FOOD POISONING

Vyakula karibia vyote vina  virus, bacteria, au vimelea na kusababisha sumu kwenye chakula. Vyakula pia vinaweza kukufanya wewe mgonjwa kama ni machafu na dawa au sumu nyingine
Dalili ya kawaida ya sumu katika chakula ni pamoja na kutapika, kuharisha, tumbo kuuma, kichefuchefu na homa na hii huanza muda mfupi baada ya kula chakula kilichoharibika bila kujua. Kwa watu wengi dalili ni kali na hujitokeza haraka, lakini sumu ya chakula inaweza kusababisha upungufu wa maji mwilini, kushindwa kwa figo na hata kifo.

Vyakula vingi vyenye uwezo wa kusababisha ugonjwa ni pamoja na nyama mbichi au iliyopikwa  (E. coli), nyama ya nguruwe (bakteria na minyoo trichinella), kuku (Salmonella), dagaa ( hepatitis A na virus wengine  na bacteria), na mayai (Salmonella). Matunda na mboga yanaweza pia kuwa machafu na virus kama vile hepatitis A na vimelea. Maziwa yasiochemshwa na juice ya matunda (hasa apple cider) yanaweza pia kuwa machafu.

FOOD SAFETY GUIDE

Ugonjwa unaosababishwa na vyakula vimelea husababisha watu hadi milioni 81 ugonjwa kila mwaka, na karibu  magonjwa 9000 haya kusababisha vifo. Watoto ni miongoni mwa watu wengi ambao wapo katika hatari ya kupata ugonjwa kutokana na sumu ya chakula .

Kumlinda mtoto wako kutokana na wadudu wanaosababisha sumu kwenye chakula, ni muhimu kufanya mazoezi yafuatayo kwa kuhakikisha usalama wa chakula, ambao ni pamoja na kutokumpa mtoto wako chakula kilichopikwa na kuwekwa kwenye fridge kwa muda mrefu ikiwemo nyama, samaki au mayai; kuosha mikono yako na vyombo baada ya kushika kuku alokuwa hajapikwa na nyama ; kuosha matunda na mboga ; usimpe mtoto maziwa yalokuwa hayajachemshwa ; epuka kumpa  samaki wasiojulikana; si vyema kumpa mtoto hamburgers iwe ni mara chache tu ; chakula kilichobaki kwenye fridge na kilokaa kwenye joto la kawaida kwa masaa kadhaa sio kizuri kumpa mtoto.

FOOD PYRAMID

Pyramid ya Chakula ni juu ya makundi matano makubwa ya chakula, ambayo yote yanahitajika kwa ajili ya afya njema. Pia inasisitizwa kwamba vyakula vyenye  mafuta mengi na sukari vinatakiwa kutumiwa kwa kiasi kidogo.
Ingawa watu wengi wanapata msaada wa pyramid ya chakula, wengine wanafikiri kwamba ni vigumu kuelewa na inaweza hata kuwa moja ya sababu ya matatizo kwa watoto.
Nyama, Kuku, na Samaki  inatoa mfano mwingine nzuri na kile kinachotokana na vyakula mchanganyiko, kama pizza. Kwa mfano, kumpa mtoto pizza bila kuhesabu  kundi nafaka (mkusanyiko), kundi maziwa (cheese), na kundi mboga (nyanya).
Kama unaweza kuona, ni haraka mtu anapata utata wakati akijaribu kufikiri jinsi ya kiasi gani mtoto wake anakula kama unatumia Pyramid ya chakula kama mwongozo wa mipango ya mlo wa mtoto wako.